Sei a Savelletri, l’odore forte e gradevole di carne alla griglia ti raggiunge e non puoi che assecondarlo.

Nella braceria il proprietario, Oronzo (per gli amici Ronzino), ti svela come si mangiano da queste parti le bombette, la salsiccia e gli “gnumaredd”: in un panino, accompagnato da una birra fredda, guardando il mare.

A qualcuno dei tuoi amici viene già l’acquolina in bocca, ma poi pensi che sarebbe un peccato non godere anche delle altre prelibatezze cotte al fornello rigorosamente alimentato a legna. Si può scegliere di accomodarsi in una sala all’interno o all’esterno, sul lungomare, con la brezza leggera che fa da corollario alla tua serata tutta pugliese.

Il carpaccio di manzo è essenziale per cominciare il menu. Poi l’arrosto: costate di maiale e vitello, tagliate e filetti, costatine di agnello, ali di pollo, bombette, involtini (gnumaredd) sono le ricette per tutti i gusti, dai più delicati ai più azzardati.